希腊人为什么会看中橄榄？因为希腊的气候是地中海式气侯，非常适合橄榄的生长发育。而橄榄又是重要的油料植物，它可以为人们提供大量的食用油脂。种植橄榄，在希腊农业占据了的一个重要比例，所以希腊人看中并重视橄榄的种植和加工。
最近几年欧洲各主要产油国（西班牙 意大利 希腊）的特级初榨(extra vigin) 出厂价格根据品质和品牌的不同大概在2.5-3.5欧/升不等，这是个针对一般特级初榨油的价格，DOP啊有机啊等等比这个还要贵些。加上海运费 报关商检费 关税增殖税（10%+13%）等，在加上进口公司的分摊成本，二级经销商和超市的加价，最终到消费者手中的零售价大概是：0.5升：60-90元 0.75升：80-110元 1升：90-130元低于这个最低价 或者高于这个最高价的， 如果不是快到期的促销，多半都有问题。
