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橄榄油里含什么?

绿色山茶油 2021-05-22 04:48 编辑:niming 7002阅读

橄榄油除了富含油酸以外,还富含维生素A、维生素E、维生素D、维生素K、维生素B族以及多酚类等抗氧化物,能够提供人体必需的脂溶性维生素,还具有比较好的抗氧化功能,有助于人体的抗衰老、抗辐射作用,有益于提高人体的免疫力。

橄榄油可被人体皮肤吸收,滋润营养肤质,使皮肤光泽细腻而富有弹性,促进血液循环和肌肤新陈代谢,所以,也具有美容养颜的好作用。

另外,食用橄榄油也有益于改善消化系统功能,促进胆汁分泌和激化胰酶的活力,从而有助于防控胃溃疡、十二直肠溃疡和一些胆道疾病。

橄榄油分类及区别?

1.初榨橄榄油或称为天然橄榄油,是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别:特级初榨橄榄油(Extra Virgin)、优质初榨橄榄油(Fine Virgin)普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin)。

2.特级初榨橄榄油(Extra Virgin):是最高级别、质量最高的橄榄油,是纯天然产品。口味绝佳,有淡雅怡人的植物芬芳,酸度不超过1%。如西班牙的Coosur谷苏。

3.优质初榨橄榄油(Fine Virgin):酸度稍高,但不超过2%,味道纯正、芳香。

4.普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin):口味与风味尚可,酸度不超过3.3%。

5.精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油,或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别:

6.普通橄榄油(Olive Oil):精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合,以调和味道与颜色,其酸度在1.5%以下,呈透明的淡金黄色。

7.精炼橄榄杂质油(Refined Olive-Pomace Oil):是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。

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