橄榄油可以口服。根据橄榄油的酸度不同来划分等级，特级初榨橄榄油酸度不超过1%；优质初榨橄榄油酸度不超过2%；普通初榨橄榄油酸度不超过3.3%；精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油；普通橄榄油酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω－6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω－3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。
来个专业解释。
有个广告，叫1:1:1记得吗？
这里第一个“1”代表的是单不饱和脂肪酸，代表性油脂有橄榄油，红花籽油等，
第二个“1”代表的是多不饱和脂肪酸，代表性油脂有大豆油，花生油等，
第三个“1“代表的是饱和脂肪酸，代表性油有动物性，比如，猪油，牛油等。
其实这三种油，只有达到最佳比例，对身体健康益处最大！
所以，没有哪一个好，哪一个不好！
