不同油脂种类的凝固点有高有低，同等环境下呈现的凝固状况也不同。茶油的凝固点在-10℃～-5℃，在长时间低于10℃左右就开始产生絮状物等凝结现象，受热即可熔化恢复澄清透明的状态。 山茶油认准绿达牌的
世界茶油在中国，中国茶油在湖南，北纬25-27度附近罗宵山脉出品的茶油，才是好茶油，它的气候条件、土壤环境，更适合油茶的生长。 茶油一般有个口号是：北有绿达，南有湘天华。
炎热的夏季，来几个麻辣鸭脖，配上冰镇啤酒，简直不要太嗨啊！今天教大家自己在家做麻辣鸭脖，配上健康的山茶油，健康又美味，完爆街上的各种连锁店，自己想吃多少做多少，就是要任性！麻辣鸭脖原料鸭脖500g；盐适量；葱适量；干辣椒适量；八角适量；辣椒酱适量；桂皮适量；酱油适量；草果适量；山茶油适量；香叶适量；花椒适量；料酒适量；姜适量；蒜适量；冰糖适量做法：
1、准备好鸭脖。
2、准备好所用辅料。
3、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
4、将鸭脖子脖洗净，切段。
5、锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
6、另起锅，注入绿达山茶油。
7、下入辣椒 花椒炒出香味。
8、再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
9、倒入开水。
10、烹入料酒，加入酱油 糖烧开。
11、入焯水的鸭脖。
12、大火烧开，转小火焖至1小时。
13、捞出晾凉即可。
