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现代医学、生命科学专家和美国食品与药品管理委员会（FDA）对亚麻籽油的营养价值确认：
1. 预防胎儿畸形和先天发育不良
2. 强神健脑，增强注意力和记忆力
3. 降血脂和降血压
4. 预防糖尿病
5. 预防癌症
6. 减肥
7. 缓解更年期综合症
8. 预防脑中风和心肌梗塞
9. 清除血中有害物质和防治心脏病
10. 辅助治疗多发性硬化症
11. 辅助治疗类风湿性关节炎
12. 用于皮肤癣和湿疹
13. 预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合症
德国最著名的生化学家之一，巴德维女士，也发现亚麻籽油在抗癌防癌方面的显著功效，其发明的亚麻籽油与酸奶食疗，就是清楚了病患血中的非正常黄绿色浮游物，从而救活许多癌症患者的生命。
亚麻籽油每天食用1到3勺即可，若不能接受直接喝，可用于拌凉菜、沙拉、饺子包子馅，涂抹在蛋糕上，煲汤煮粥时淋入，或炒菜出锅后淋入，因为亚麻籽油不能高温烹调，会破坏其中α亚麻酸的活性，丧失功效。
