食用亚麻籽油的三大禁忌1.用亚麻籽油高温加热炒菜。2.亚麻籽油开瓶后长期存放。3.把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方。
首先说一下食用亚麻籽油的三大禁忌：1.用亚麻籽油高温加热炒菜。一般的油大家都是用来炒菜的，可是亚麻籽油您可千万不能高温加热炒菜，因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过 45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。2.亚麻籽油开瓶后长期存放。冷榨亚麻籽油开瓶后，最好在45-60天之内吃完，因为a-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的，所以就会损失营养了。3.把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方。a-亚麻酸是怕光的，因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的，因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的，不是很科学。
有金黄色、黄褐色、浅黄色三种。
金黄色亚麻籽油
观察亚麻籽油的颜色，如果该种亚麻籽油是金黄色，这种亚麻籽油便是低温冷榨的。在亚麻籽油的加工工艺中，冷榨亚麻籽油是最高等级的亚麻籽油，其营养成分保留完全，是食疗的首选。
黄褐色亚麻籽油
如果观察到亚麻籽油是深黄色甚至是褐色的，那么这种亚麻籽油是热榨的，即在物理压榨之前经过了炒制，相比于物理冷榨，这种方法制得的亚麻籽油出油率更高，但营养成分也在高温炒制的过程中受到破坏，营养价值低于冷榨亚麻籽油，食疗价值不大，但可以用于日常炒菜，相比于转基因的油品质还是好很多的。
浅黄色亚麻籽油
如果看到的亚麻籽油为浅黄色甚至接近于无色，那么这种亚麻籽油就是经过化学精炼的，精炼亚麻籽油是用化学浸出方法制出油，然后再用化学方法将溶剂去除。这种方法制得的亚麻籽油营养成分损失99%以上，α-亚麻酸也失去活性，没有任何食疗价值，只能够给人体提供热量。
扩展资料：
亚麻籽油功效：
1、滋养肌肤
亚麻籽油对人类肌肤有明显保护作用，它不但能清除皮肤表层淤积的毒素，还能让皮肤变得细嫩爽滑。另外把亚麻籽油直接涂抹在面部皮肤上以后，可以让皮肤呼吸通畅，能加快汗液排出，能防止多种皮肤问题发生。
2、减肥瘦身
人们经常食用亚麻籽油能减肥瘦身，因为亚麻籽油含有的不饱和脂肪酸，能加快人体内脂肪酸与脂肪，还有胆固醇等物质的代谢，可以防止脂肪在人体内淤积，经常食用可以让体重明显减轻，减肥效果特别明显。
3、预防经期综合症
亚麻籽油平时最适合女性使用，它不但能滋养细嫩肌肤，延缓衰老，还能预防女性经期综合症发生，它能调节女性的内分泌，可以让月经恢复正常，而且也能减少经期腹痛和腰酸等多种不良症状发生。
4、抗过敏
亚麻籽油还能增强人体的抗过敏能力，他还有一定数量的欧米伽，这种物质是天然抗过敏成分，它被人体吸收以后，能促进人体内抗体生成，可以减少人体过敏反应发生。亚麻籽油还能滋阴润肺，止咳平喘，他对人类的哮喘和咳嗽也有一定缓解作用。
5、保护肝肾
亚麻籽油对人类的肝肾也有明显保护作用，它含有的欧米伽能促进肝肾细胞再生，而且能提高前列腺功能，可以维持人体各器官正常运行，能防止肝肾发生病变，提高人体健康水平。
参考资料来源：百度百科-亚麻籽油
看：亚麻籽油导入玻璃杯，颜色深红，是热榨亚麻籽油，营养高温破坏一大部分，营养很低；颜色金黄色，是科学冷榨工艺的亚麻籽油；颜色浅黄，化学汽油浸出精炼亚麻籽油。闻：热榨亚麻籽油香，略带糊味，糊香的一股香油味；冷榨亚麻籽油是青涩的青草味略带鱼腥味，沁人心脾；精炼的亚麻籽油，鱼腥味很足，不够青涩。喝：热榨亚麻籽油，香味足，糊香味；冷榨亚麻籽油油而不腻的略腥味；精炼浸出的亚麻籽油，很腥。
