品质最主要，先要选择好的茶叶作为原料，通过不同的制作工艺来调制茶的营养成分和味道，在茶叶的发酵过程中，茶内的物质会发生变化，所以不同的制作工艺生产的茶会含有不同的营养物质也会有不同的功效。产量是卖茶人看重的，对于品茶人来说不用考虑这个问题。
