你好土茶油含有较多的杂质，其主要的成分是机械杂质、磷脂、皂素、蛋白质等水溶性杂质以及水分，这些物质容易使微生物大量繁殖，引起霉变以及质变。油脂在酸败过程中会产生一些过氧化物。目前，过氧化物被认为是致癌物质之一”“一些农村地区仍然食用土法压榨的茶油，瓶底沉积物较多，可能与天气气温低等有关，但同时可以肯定的是，由于榨坊卫生条件差，压榨工艺和设备落后，土法压榨的茶油至少是不卫生的。”
