亚麻籽中含有18种氨基酸，其中含量超过蛋白含量5%的氨基酸如下： 谷氨酸 26.30% 天门冬氨酸 12.50% 精氨酸 11.80% 甘氨酸 7.00% 亮氨酸 6.80% 色氨酸 5.80% 丙氨酸 5.40% 苯丙氨酸 5.30% 异亮氨酸 5.20%
