食材明细：
主料： 菜心 适量
辅料： 蚝油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 鸡精 适量
制作步骤：
1.将菜心洗干净。
2.盆内盛水放适量盐，水开后，放入菜心焯一下。
3.捞出备用。
4.架锅油热后，放花椒、姜、蒜爆香后，放入菜心。
5.倒入蚝油翻炒。
6.放鸡精翻炒，出锅。
7.装盘即可。
小帖士：
焯水时，水内有盐，而且蚝油也有咸味，所以不用放盐，炒出来的菜心味道很鲜。
先找一个发豆苗的容器，一是下面透气有孔，二是有一定高度，找了半天，看见装筷子的筷子篓可以用，就把里面的东西腾出来，洗干净。据说发豆苗不能有油，有油容易豆子烂掉。
催种。家里有现成的从超市买来的黑豆，我按着筷子篓底面积的大小估算着抓了三把黑豆（适量），把水烧开凉凉倒装黑豆的碗里没过，并搅搅，一直到水不热了。
发芽。黑豆用热水浸泡过以后，就用清水泡了一晚，第二天把它铺我的筷子篓底面上，尽量铺平铺匀，然后用两块洗干净的手帕盖在上面。这样一方面保湿另一方面避光。另外，我还用一个2升的塑料瓶装上水压在上面，据说这样长出的豆苗又粗又壮。隔几小时就端到水管上用水淋一遍。筷子篓的盖正好拿下来放在篓的下面当底，既架着筷子篓又接滴下的水。
