品尝有纯正的亚麻籽味道
倒入锅中加热，冒烟速度比一般食用油快，味道比较刺鼻
放入冰箱中冷藏，不会有沉淀产生
鉴别油的好坏用冷藏这个 少量蛋白也会沉淀 不过是颗粒状的 如果有絮状物 甚至絮状物特别多特别大 那就有问题了！ 长白工坊的亚麻籽油品质最好！
亚麻油的味道比较醇厚，回味有亚麻籽的余香，在尝第一口时会觉得有淡淡的苦味，但这种略有苦味的亚麻油才是最好、最原生态的亚麻籽，因为去除苦味的亚麻油都是精炼的，营养成分就肯定比不上初榨的亚麻油。
1、看工艺：好的亚麻籽油是经过低温物理压榨生产出来的。压榨法是靠物理压力让油脂从油料中分离出来，这样生产的食用油不含任何溶剂残留，安全、卫生、无污染，并且能最大限度的保留亚麻籽油的营养成分。
2、看外包装说明：α-亚麻酸含量是否在50%以上，α-亚麻酸含量越高则视为好的亚麻籽油。
3、色泽：纯正的冷榨亚麻籽油是金黄色的，澄清透明，杂质含量较少；热榨的是棕黄色，颜色较深；精炼的是很淡很淡的黄色。而热榨和精炼的都不是好油。
4、香：闻起来气味芳香、清雅，无其他异味。
5、味：亚麻籽油可以直接饮用，且效果最佳。好的亚麻籽油味美醇香。
