专业答案：
1颜色：富有光泽的暗金色
2气味：清淡，略带草味
3味道：清淡，有青草味和少许鱼腥味
4溶解：在牛奶酸奶中搅拌，完全融合
5冷冻：低温冷冻后，有絮状的品质最佳（完全冷榨产品，富含卵磷脂等天然营养）；劣等的是没有任何物质产生（经由化学加热处理去蜡，没有任何营养）；有害的是产生块状沉淀，是没有去除蜡的，基本属于原油欠加工，工业用。
1.要看所购买产品的原料和产地，亚麻籽是人类所知道的陆地上含α一亚麻酸最多的植物，亚麻籽油中α一亚麻酸的含量可达51%--57%，而亚麻籽的最佳产地是在宁夏六盘山地区。
2.要看亚麻籽油的生产加工工艺，纯物理压榨的亚麻籽油中没有掺假化学原料，所以α一亚麻酸没有被破坏，营养价值最高。
3.要看生产厂家，要确保所购买的产品的生产厂家是正规企业，有国家机关颁发的相关证件.
想分辨那只有拿去化验了，拿眼是看不出来的。 晋粮胡麻油提示！.
好的亚麻籽油是天然冷榨亚麻籽油。这样的方式最能保存亚麻籽油的营养成分，在市场上存在着不少精炼亚麻籽油，虽然也打着亚麻籽油的旗号，但是无论从品质上还是功效上都与原生态的亚麻籽油存在很大差距。
选择好的亚麻籽油从以下几方面入手即可：色，香，味。
色：原生态亚麻籽油颜色金黄，有厚重感；精炼油颜色浅黄，感觉很轻浮。精炼油在加工的过程中经历多次化学溶剂的提纯，去除杂质的过程，虽然最终油品看上去很清澈，但是也损失了很多的营养物质。
香：原生态亚麻籽油有较浓的植物香型，直接能闻到。精炼的亚麻籽油几乎没有这样的味道，因为在精炼的过程中去除了。
味：亚麻籽油可以直接饮用，且效果最佳。原生态亚麻籽油醇厚爽滑，略带淡淡的苦味，有明显的余香。但是精炼油则比价绵滑，无苦味，余香不明显。
