1、看其a-亚麻酸含量高与低。
2、简单实验看其溶解泡沫板能力。
3、苏籽油具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。
4、苏籽油是目前所知α—亚麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫苏籽油品质最好，油中α—亚麻酸含量高达70%左右。
5、苏籽油的使用方法：
自制调和油：将紫苏籽油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。
凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。
作按摩基础油。
1、看亚麻的产地。 亚麻起源于中东、地中海沿岸，为一年生草本植物，早在5000前开始种植，汉朝张骞出使大宛是引入我国，从那时起我国北方就有食用亚麻籽油的习惯，但一直由于适合栽培的地域少，产量极低等原因未能形成大规模种植和推广亚麻籽油的食用。我国的亚麻籽种植多在西北高寒、干旱地区种植，亩产100公斤左右，我国所产亚麻籽的品质属宁夏六盘山区最佳。由于宁夏六盘山区地处北纬36度，高寒缺水，其独特的气候和土壤条件，使该地区所产亚麻籽虽然产量低、籽皮厚、出油率低，但其所榨油品品质极佳，α-亚麻酸含量高达55%以上。
请您看看“山林庄园”特选的亚麻籽种植基地！“山林庄园”特选的基地位于中国宁夏六盘山区西吉县境内，基地处在梯田层层的大山深处，方圆百里无工业污染，使亚麻籽的生长处于自然生态环境中。
1、 看加工工艺。 首先，在加工过程中必须要防止二次污染；其次，尽可能地保留原有营养成分不被破坏或损失；第三，确保油品的卫生安全。
请您看看“山林庄园”亚麻籽油的加工过程！ “山林庄园”亚麻籽油，首先，由30年炒制经验的大师采用祖传独门绝技精心炒制，营养损失最小，味醇香、口感纯正。其次，采用传统的纯物理压榨，不加任何化学溶剂。第三，采用粗麻过滤，大瓮自然沉淀，确保油品在原始状态下加工而成，最大限度地保留了亚麻籽的营养成分以及自然属性。
2、 是否为粗榨纯亚麻籽油的鉴别方式。色较深；在零下25度时有蜡质沉淀；下锅时有一定的油烟。否则，为精炼油或调和油。
3、是否为粗榨纯亚麻籽油的鉴别方式。色较深；在零下25度时有蜡质沉淀；下锅时有一定的油烟。否则，为精炼油或调和油。
质量指标 GB 8235-87（食用级）
指标名称
数 值
指标名称
数 值
酸值
≤4. 0
色泽
黄35，红≤7. 0
水分及挥发性物质
≤0. 20％
加热试验（280℃）
油色允许变深，但不得变黑，允许有微量析出物
杂质
≤0. 15％
透明度
允许微浊
脂肪酸组成%：
不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸
α-亚麻酸C18:3
亚油酸C18:2
油 酸C18:1
棕榈酸C16:0
硬脂酸C18:0
45-56
12-20
15-22
4-6
3-5
食用方法
烹调/凉拌/煲汤/调馅
1、 亚麻籽食用油和其它食用油的食用方法一样。
2、 亚麻籽食用油也可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。
3、 在调制色拉时，亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味；在调配凉菜调味汁时，亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料油的原有风味。
