既然橄榄油分为护肤和食用两种，那就一定有它的道理，一般而言，食用油不要直接涂抹皮肤。
食用橄榄油橄榄油作为食用油，其中富含不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸——油酸含量很高，有利于减少冠心病的发病率，对心血管健康有好处。冷榨橄榄油中还含有比较多的维生素E以及其他多酚类化合物，具有一定的抗氧化能力。
市面上的食用橄榄油有很多种，特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、橄榄调和油是最常见的几种。
特级初榨品质最高，是直接压榨橄榄果实获得的油，其中的抗氧化物质保留较多，酸度也最低。
初榨橄榄油位列第二，是在特级初榨的基础上，进一步加大压力压榨得到的油，酸度提高，抗氧化物质也有所降低。
橄榄调和油根本不是橄榄油，一是因为其中的橄榄油成分很低，二是因为其中的橄榄油品质不高，多是精炼的果渣油，与普通植物油一样，没什么好的抗氧化功效了。
所以，大家买的时候要注意，选购特级初榨橄榄油，同时注意低温烹调，保护其中的抗氧化物质不被破坏。
美容橄榄油橄榄油作为护肤油，能够锁住皮肤中的水分，对于干性皮肤的人来说，是一种不错的保湿和滋润剂。其中的抗氧化物质也能发挥一定的功效。
不过油性皮肤的人要注意，本身皮脂腺分泌油脂就多，再用橄榄油护肤，一来是会让皮肤更油，二来其中的油酸可能会引起角质层类脂质紧密结构的改变，从而使得皮肤变得脆弱，可能会加重痘痘等皮肤症状。
二者区别皮肤和身体对于橄榄油的需求是不同的。我们希望吃进去更多的抗氧化物质和不饱和脂肪酸，不希望橄榄油被精炼。而皮肤恰恰相反，它希望橄榄油更纯，才对皮肤的刺激更小。所以，橄榄油才有了食用和护肤用两种产品。
营养价值不同
食用橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油中的不饱和脂肪酸和抗氧化物质更高，更有利于身体健康。美容橄榄油则经过精炼，原油的品质也不一定优质，其中的抗氧化物质基本消失殆尽了，但这也避免了对皮肤的伤害。
安全性不同
食用橄榄油安全性更高，毕竟是入口的东西。美容用的则更低，千万不能吃哦！
酸度不同
酸度越高对皮肤伤害越大，所以护肤用的橄榄油经过精炼酸度更低，特级初榨橄榄油的酸度也较低，偶尔用来应个急倒是也可以。不过这么好（贵）的油用来摸脸总觉得太浪费，远不如吃进肚子里来得实惠。
总结一下，特级初榨橄榄油从食用角度是最好的，也可以偶尔用来护肤，好的东西就这么任性。其他等级的橄榄油用来吃也不怎么优质，护肤就更不可以啦。
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
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