亚麻籽油中富含一些丰富的微量元素和人体有益的酸类,脂类,最好用来凉拌,不用来炒热菜。这样更有利于亚麻籽油中的营养成分吸收。
不可以。亚麻籽油不可以高温炒菜。亚麻籽油中含有比一般食用油更丰富的营养物质,食用之后对身体有很大的好处,但是高温会破坏这种物质,所以亚麻籽油是不能高温烹饪的,使用亚麻籽油的温度应该在120度以下,最大不应该超过160度。
亚麻籽油适合低温烹饪可以当食用油炒菜,能充分保留油中的亚麻酸不被破坏,有以下六种烹饪方式1.低温烹饪:单独使用或与日常食用油调和烹饪,健康更美味。2.靓汤调味:在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油,增色又调鲜。3.巧拌凉菜:用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉,美味速升级。4.烘焙糕点:以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点,清香宜人。5.混合食用:在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用,营养新时尚。6.直接服用:成人每日摄入15-20ml,儿童酌减至5-10ml。烹调注意事项适宜的烹调方式:亚麻籽油的营养价值较高,但烟点较低,加热时非常容易冒烟,适合凉拌食用;但如果将亚麻籽油(少量)与其他植物油(多量)调合后,用来炒菜也是可以的,但炒菜时注意掌控油温,不能过高(建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜);不适合煎炸