最好的方法是降温，这个是鉴别任何一种假油的方法。
懂行的人可以看颜色。
根据制油的工艺的不同，油的颜色也不同。
冷榨亚麻籽油一般保质期都是在18个月，这是不开瓶的情况下，开瓶以后建议一个月内食用完，这是易氧化食品，放的时间长了会氧化的，开瓶后存储方法是放在冰箱里或者是低温避光的地方，保存不得当很容易变质的，口感颜色上都可以辨别的。如果有其他疑问可以加我qq咨询。我本身就是做亚麻籽油的，有什么不懂的可以细聊。希望能解决你的困扰。我qq2892926897
品尝有纯正的亚麻籽味道
倒入锅中加热，冒烟速度比一般食用油快，味道比较刺鼻
放入冰箱中冷藏，不会有沉淀产生
鉴别油的好坏用冷藏这个 少量蛋白也会沉淀 不过是颗粒状的 如果有絮状物 甚至絮状物特别多特别大 那就有问题了！ 长白工坊的亚麻籽油品质最好！
鉴别方法如下：1，闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味（因为富含亚麻酸成分其实含有 DHA）2.冷冻后无固体物质（蜡），但是有棉絮物质（亚麻中的天然物质）。3.纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色，半透明，尝起来无异味，若是金黄色可能是掺了其它油的，或不纯。首先看原料，我国最好的亚麻籽产自宁夏从外观上看纯正的冷榨亚麻籽油是金黄色的，热榨的是棕黄色，颜色较深，而精炼的油颜色很淡的淡黄色，热榨和精炼的都没有冷榨的好。冷榨的味道为略带有一点苦味的，草香味，也就是亚麻籽种子的味道。准确的鉴别方法可以找检验部门检测 α-亚麻酸含量，质量好的亚麻籽油，亚麻酸含量一般都在 50以上。
天然的亚麻籽油，鉴别方法如下：1，闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味（因为富含亚麻酸成分其实含有 DHA）2.冷冻后无固体物质（蜡），但是有棉絮物质（亚麻中的天然物质）。3.纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色，半透明，尝起来无异味，若是金黄色可能是掺了其它油的，或不纯。冒充冷榨亚麻籽油区分办法：A、颜色浅黄像色拉油（实为：亚麻色拉油）；B、颜色为浅红色且感官漂亮，滋味没有生油味，这种油是精炼脱色不全的，（实为：不达标亚麻色拉油）这两种亚麻籽油中亚麻酸曾经过高温和 一系列化学反响，亚麻酸没有活性，亚麻酸吸收转化效果差，食疗效果不明显。这样的亚麻籽油只能作为一日三餐的调味品，不能补充营养
