亚麻籽油北方人都熟悉，味道很香，稍有一点点苦味。但不影响它的香味。就像万利福亚麻籽油拌凉菜，味道是非常香的。
怎样区分亚麻籽油的品质
首先要了解亚麻籽油的特点。
一、极易挥发和氧化在无密封冷藏状态下（0—3度）保质期只有4-5个月。在光照下或超过45度时亚麻酸会迅速分解和氧化。
二、含有天然的蜡质长期食用对健康产生危害。
三、亚麻籽油是多不饱和脂肪酸它的结晶点非常低，零下18度不会结晶。
区分亚麻籽油品质鉴定亚麻酸含量的方法|：
一、看包装：深色玻璃瓶是最基本的要求，如果是塑料瓶和浅色玻璃瓶的不可能是合格的亚麻籽油。当然符合FDA标准完全避光的包装最好。
二、看瓶口的密闭:高品质的亚麻籽油必须严格密封保存在冷藏下两个月内使用完，如果密闭不好很难保证亚麻籽油的品质不受影响。
三、将各品牌亚麻籽油50毫升分别倒入玻璃杯放入冰箱冷冻24小时以上，拿出后1-2分钟可以轻松倒出的才是极品。否则亚麻酸的含量偏低，或掺杂了别的油，甚至直接是假货。
四、看工艺:资深的亚麻籽油企业早已解决了亚麻籽油难吃难闻的问题，有十几种口味可以让不同的消费者自己选择。
五、看产地:亚麻是生长在最接近太阳的地方，光照时间长，昼夜温差非常大。以加拿大的北部山区为最好，亚麻酸最高可以达到75%
六、用同样多的各品牌亚麻籽油和酸奶搅拌，品质最好的融合的时间最长。
七、把亚麻籽油倒入玻璃杯里在正常室温下24小时后会有明显氧化现象。
