这个问题或许难倒了很多消费者朋友。食用油和我们的生活休戚相关，但是目前的技术很难快速鉴定出一种油品质如何。(如果可以，地沟油问题早解决了)
在此我们做一些简单提示，供大家参考。
1. 看价格。
甘肃会宁地区的亚麻籽亩产只有200~300斤之间。如果用来榨油，大约只有60斤。按照市面上亚麻籽收购价25元一斤来算，那么一斤纯亚麻籽油的成本大概在125元左右。当然，这是按照亚麻籽零售价来折算的。也就是说，500毫升亚麻籽油的合理价位应该在95~160之间。
如果哪个牌子的价格 500ml 的规格 低于 95元，或者更低，大家就要警惕了! 例如，淘宝上某品牌的亚麻籽油1000毫升只卖108, 大家只要看颜色就知道它是什么货色了，可惜上当者还是络绎不绝。
2. 看颜色。
初榨亚麻籽油其实是深褐色半透明的，因为受到果壳颜色的影响。经过过滤加工后的亚麻籽油则是金黄色，这是它的天然属性。如果说一款亚麻籽油颜色呈淡黄色，像大豆油一样，那么别多考虑，那就是大豆油!在大豆油里掺了亚麻籽油而已(而不是在亚麻籽油里掺大豆油哦亲)!
3. 闻气味。
既然是植物油里面的高档产品，很多人吃不着味道，所以很好奇。笔者个人感觉是：并非像橄榄油那样刺激，也不像茶油那般清新(有些假货也像豆油)，也不像精练大豆油那样寡淡。它的香气很浓郁，入口稍腻，但不会有反胃之感，流到舌根处微苦。这种味道就跟新鲜核桃的微苦相似。也难怪，新鲜亚麻籽的味道其实跟核桃是很相似的。
4. 看包装。
因为亚麻籽油和橄榄油一样，含有高比例的不饱和脂肪酸，因此极易氧化。所以，一般用墨绿色或棕色玻璃瓶盛放。如果一款产品直接用透明塑料桶盛放，那么不是厂家根本没有意识到问题，就是他们家的油本身就不是什么好油。
至于保质期，一般厂家会写450天，多数橄榄油厂家号称自己的产品保质期是730天。好吧，一方面极易氧化，一方面又能保质2年，你说这是什么问题?
实际上，写450天的一般都不会到450天。比如关中油坊工厂会责令经销商在180天内销售完毕。开瓶后尽量在30天内用完，否则好东西都变质了。
5. 绿色有机认证标志
这是经过国家机构认证的，具有法律效力的一种认证，细心的朋友可能早已意识到了。可是市面上有些产品并不符合认证标准，照样喊自己是有机的。这就要求消费者自己小心了。贴了有机标志，你再卖90元一斤，那就是疯了，成本根本无法收回!因为有机认证对产品质量的要求极其严格，就跟蒙牛喊的那样：“不是所有牛奶都叫特仑苏”——不是所有的亚麻籽油都有有机认证。
6. 看产地。
内蒙是亚麻种植面积最大的地区，就跟云南是核桃种植面积最大的地区一样。但是不是种植面积最大，品质就最好!市场上都说优质亚麻籽产于高寒地区，但是都没说明具体海拔。不是所有高寒地区都适合亚麻生长。亚麻最佳生长环境是2000~3000米的高原地区。
