能登上世界排名榜的橄榄油恐怕大部分百姓都是前所未闻的。橄榄油文化其实和葡萄酒文化相近,越是品质好价格高的越是来自产量不高的小油厂。世界有橄榄种植的地方大大小小的产区和各种规油厂,各有各的长处,实际上很难定义世界十大。目前能在国内市场找到的值得信赖的有。
Borges 伯爵
Gallo,橄露
Mueloliva, 品利
Andarrios 安达瑞斯
La española
胡麻油 = 月子油 = 亚麻籽油 是对的,毫无疑问。胡麻籽的俗称就叫亚麻籽,为什么它是月子油?因为胡麻籽里面含有大量的亚麻酸,孕妇在怀孕或生完孩子后都会流失大量的不饱和脂肪酸,这必须得补充的。亚麻酸的主要功能就是平衡人体的营养结构,降血压,降血脂,降火等等。尤其对因幼儿的大脑发育,视力等起着一定的帮助作用。
使用油的主要成分是脂肪酸,包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸对人体是极其重要的营养成分。此外食用油中还含有其他矿物质,以及添加物,如DHA ,抗坏血酸钠等 氨基酸是蛋白质水解之后的产物,不是食用油的成分,含量非常少,可以不计。