难以鉴别。亚麻酸的含量并不能决定冷榨与热榨。事实上，亚麻籽油所谓的冷榨是不存在的，因为有些油料作物低温压榨可以出油，有些低温不能出油，比如亚麻籽。他在低温状态下压榨不会出油。只能是油乎乎的亚麻籽粉末。低于100度以下，亚麻籽出油很困难，这已经不能叫低温压榨了。
亚麻籽油的种类，亚麻籽油的分类
亚麻籽油除了作为印刷、涂料等工业原料外，在我国西北广大地区也是重要的食用油种。目前市面上的食用亚麻油主要分为胡麻油和精炼亚麻籽油两类。
胡麻油，采用火炒热榨工艺，颜色深红，味道香浓，深受人们喜爱。精炼亚麻籽油，是在胡麻油的基础上再进行脱色、脱臭等处理，清澈透明，相当于色拉油。这两类亚麻油在生产过程中都经过高温甚至是化学处理，所以其中的α—亚麻酸等营养成份都有所损失，但也因此可以较长时间保存。
亚麻籽油质量鉴别-如何鉴别假冒亚麻籽油
冷榨亚麻籽油的区分办法：冷榨亚麻籽油口感是“生油味”；精炼亚麻籽油口感是“鱼腥味”；热榨胡麻油口感是“糊香味”
冒充冷榨亚麻籽油区分办法：A、颜色浅黄像色拉油（实为：亚麻色拉油）； B、颜色为浅红色且感官漂亮，滋味没有生油味，这种油是精炼脱色不全的，（实为：不达标亚麻色拉油）这两种亚麻籽油中亚麻酸曾经过高温和一系列化学反响，亚麻酸没有活性，亚麻酸吸收转化效果差，食疗效果不明显。这样的亚麻籽油只能作为一日三餐的调味品，不能补充营养！
