胡麻的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，胡麻油是一种优质食用油，富含48%的α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，这是植物油中最高的是台湾胡麻油！α-亚麻酸对孕产妇和胎、婴儿的主要作用如下： 1、α-亚麻酸提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育。孕妇体内α-亚麻酸足量，胎儿的脑神经细胞发育的数量多、功能强。产妇体内α-亚麻酸足量，婴儿的神经胶质细胞长得多、长得好。 2、α-亚麻酸增强胎婴儿视力。α-亚麻酸还影响视神经，摄取α-亚麻酸少的食物，视网膜电位图会出现异常。妊娠妇女或出生后的乳儿饮食中如果缺少含α-亚麻酸的食物，乳儿视网膜的磷脂质中DHA含量会减少一半，大脑灰白质减少1/4，会使乳儿视力明显减弱。 3、α-亚麻酸促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿能促进机体发育到正常水平。 4、控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。 5、促进泌乳，增强乳汁营养质量。 6、增强孕产妇身体抵抗力。 如果孕产妇摄入α-亚麻酸不足，会产生α-亚麻酸缺乏症，主要症状如下： 1、胎儿发育不良，胎儿形体小于正常胎儿； 2、睡眠不好、情绪烦燥不安； 3、孕产妇精力不足，时常有疲劳感； 4、孕产妇体重增长幅度大； 5、出生儿智力低下，视力不好，反应迟钝，抵抗力弱； 6、产后乳汁少，并且乳汁质量低； 7、产后体重超重，体形、皮肤、精力恢复慢
