亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,因此而得名。冷榨亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,是补充亚麻酸的最有效方法。
亚麻籽油中含有比较丰富的维生素e,同时也含有大量的多不饱和脂肪酸,是非常好的一种食用油。适量的摄入亚麻籽油补充维生素e,既可以通过其抗氧化、抗衰老和清除自由基的作用延缓皮肤衰老和女性卵巢衰老,又可以通过调节血脂代谢,起到促进脑细胞发育、预防动脉粥样硬化等作用。