要回答这个问题之前，我们先了解一下什么是亚麻籽油，它的作用是什么，再进一步谈它对老年痴呆的作用。
亚麻籽油是从一种叫亚麻的植物长出来的籽压榨出来油，它是目前 n-3脂肪酸含量最高的植物油脂之一。n-3脂肪酸系列中包含着α-亚麻酸，EPA，DHA，DPA，其中亚麻籽油的n-3脂肪酸中α-亚麻酸含量是最高。
亚麻籽油的作用：具有抗炎症的作用。n-3脂肪酸中的EPA具有抗炎的作用，而这个亚麻籽油中α-亚麻酸是可以根据身体的需要，转化成EPA，同时也研究表明，亚麻籽确实可以抑制T淋巴细胞的增殖。要是你不信，可以在身上有炎症的地方擦上亚麻籽油就会发现有所改善。
降血脂和胆固醇的作用。因为亚麻籽油中的n-3脂肪酸可以抑制体内运载脂肪蛋白B的合成以及对低密度脂蛋白和甘油三脂清理的作用。在日常生活中，也发现饮食中只要多摄入亚麻籽油也可以降低血浆中的胆固醇和甘油三酯的情况，因此建议肥胖的人可以选择亚麻籽油为主。可以增加胰岛素的功能。因为机体中n-3脂肪酸增加，n-6脂肪酸减少，可以有助于增加外周胰岛素的敏感度。亚麻籽油是恰好含有n-3脂肪酸比较多的一种植物油，建议患有糖尿病或者想预防糖尿病的人群，每天都要摄入适量的亚麻籽油。亚麻籽油的作用还真的不少，除了以上作用以外，它还可以预防癌症，提高认知、改善眼睛疾病。。。。。
看到这，可能已经有不少读者知道这个问题的答案了吧人体大脑的认知是由部分多不饱和脂肪酸和蛋白质形成的，而亚麻籽油是含有这个多不饱和脂肪酸最丰富的油脂，同时也有学者对小老鼠做了相关的实验，发现摄入亚麻籽油的那个组的老鼠脑内蛋白含量高，认知学习记忆等能力也是比较强，因此适量的摄入亚麻籽油是可以提高认知，预防老年痴呆。
谈了那么多的亚麻籽油的好处，最后也要告诉大家，对于品种和种植区域不同的亚麻籽，提取出来的油脂所含n-3脂肪酸也有不同，呈现的效果也会有所不同。
