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亚麻籽油冷榨还是热榨好?

绿色山茶油 2021-05-30 19:58 编辑:niming 8932阅读

一般来说冷榨初榨的亚麻籽油会比较好。

物理压榨初榨油还可以分为冷榨初榨和热榨初榨。所谓冷榨初榨就是油料作物在40度-60度及以下不进行烘焙热炒,就对其进行压榨,这样加工出来的油便是冷榨初榨油,这种油的好处就是吃起来有淡淡的香味,并且吃这样的食用油还不会上火,营养价值也是最有保障的食用油。

所谓热榨初榨油就是将油料在高温状态下进行压榨(对其进行烘焙或热炒),这种方式压榨出来的油就是热榨初榨的油。这样的食用油优点就是味道很香,色泽有点发红,缺点就是对于不饱和脂肪酸含量大的油料如亚麻籽,进行烘焙或热炒,容易损害其营养价值。

亚麻籽油是啥油?

亚麻籽油是用亚麻的籽实榨取而成的,亚麻籽油的榨取工艺主要有两种,一种是冷榨法,它几乎保留了亚麻籽中的所有营养成分,可以直接饮用或者凉拌;另一种是热榨法,用这种工艺榨出来的油,出油率较高,口感也比较浓。

亚麻籽油需要炸锅吗?

要是看想要什么工艺的亚麻籽油

冷榨的亚麻籽油,是不经过高温炒熟的。优点:未经过高温炒制,营养没有破坏,营养保留更全面,适合保健养生用。缺点:出油率低,相对成本较高。

热榨的亚麻籽油,经过高温的炒制。优点:出油率高,榨出的油味道很香。缺点:经过高温炒制,营养会被破坏,只适合日常食用。

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