亚麻籽油是植物油的一种，亚麻籽油精炼在生产工序上可分为：对于三、四级油，需经过水化、碱炼，浸出毛油还需经过脱溶，对于生产二级油和一级油还需经过脱色和脱臭，有些油种还需经过脱蜡或脱脂等工序。
但现有的精炼方法生产出的亚麻籽油味道有点苦涩。因此，如何减轻亚麻籽油的苦味成为亟待解决的问题。
稻子熟了亚麻籽油质量还是比较好的，这个品牌的亚麻籽油纯度比较高，营养价值也比较丰富。是比较健康的。
紫苏籽油是以紫苏籽为原料提取的食用油，亚麻籽油是亚麻籽榨取的油类，亚麻籽又称胡麻籽, 是亚麻科、亚麻属的一年生或多年生草本植物亚麻的种子 。
从营养成分上来看，亚麻籽油和紫苏籽油都富含α-亚麻酸，含量都能达到50%以上，因此都具有健脑、防治心脏病、治疗关节炎等功效。但亚麻籽中还富含木酚素，对于经期综合症、前列腺癌、乳腺癌等雌激素依赖症都起着一定程度的防治作用，并且亚麻籽油还具有润肠通便、减肥等作用;紫苏油主要成分:α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素e，18种氨基酸及多种微量元素。
总的来说紫苏油和亚麻籽油两者在营养功效上并无太大的差异，但是他们的口味上差别很大的，亚麻籽油口感略涩有生油味道，紫苏籽油口感滑润，有淡淡的苏籽清香，所以一般来说大家都会从味道上面来选择的，其他的效果两者是差不多的。
