相对热榨亚麻籽油而言，初冷榨亚麻籽油有效的保留的天然的完全的营养成分，更易于人体吸收以及营养补充，且口感清爽不油腻。主要是亚麻籽油冷榨法有效避免了高温蒸馏脱臭，防止了高温对亚麻籽油中多不饱和脂肪酸——α-亚麻酸的破坏。
亚麻籽油冷榨的价格会在六十到一百五之间不等，
冷榨亚麻籽油炸出来的是黄金亚麻籽，比一般棕色亚麻籽含更多的a亚麻酸有益脂肪酸，是最丰富的补充来源，几乎是鱼油含量的两倍。金黄亚麻籽富含纤维，木酚素和ω-3和ω-6脂肪酸，还含有蛋白质，B族维生素，维生素E，β-胡萝卜素，钙，钾，镁，锰和锌。浓郁坚果的味道。冷榨的亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，所以价格相对来说会高于热榨的亚麻籽油！
