天麻炖乌鸡的功效： 1、天麻 甘,平。归肝经。息风止痉,平抑肝阳,祛风通络。用于小 儿惊风,癫痫抽搐,破伤风,头痛眩晕,手足不遂,肢体麻木,风 湿痹痛。 2、乌鸡 乌骨鸡性平、味甘,入肝,肾经。可补虚劳羸弱、制消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。 食材 主料:乌鸡 1只,天麻 100克。 辅料:葱 适量,盐 适量,姜 适量,胡椒粉 适量,料酒 适量。 做法 1、乌鸡洗净,剁成块,用清水浸泡出血水。 2、鲜天麻去皮洗净,切成块;葱、姜择洗干净,葱切段,姜切片;香菜择洗干净,切碎。 3、砂锅添清水,下入乌鸡煮沸捞出,洗净乌鸡表面浮沫,同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅,搅匀,小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时,迅速将浮沫撇净;再将乌鸡块放入,加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉,大火煮沸,转小火炖1个小时,加盐。
天麻炖鸡所属一款美食，主要原料有天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片，·鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。制作方法将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。风味特点鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。营养分析平肝熄风本品质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。祛风止痛用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
