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怎样分辨假茶籽油?

绿色山茶油 2021-06-01 03:38 编辑:niming 8993阅读

茶籽油的感官鉴别主要从看、闻、尝、听四个方面入手:

怎样分辨假茶籽油?

一看,首先看油脂的透明度;其次是看色泽,品质好的应色泽较淡;再次看有无沉淀;另外注意包装标贴上的保质期和有无QS认证。

二闻,可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦发热时闻其气味,有异味的油说明质量有问题。

三尝,用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂,放入口中尝其味道。口感带酸味的油是不合格的产品;有焦苦味的油已发生酸败;有异味的油可能是掺假油。

四听,目的是鉴别水分是否超标。取油层底部的一两滴油,涂在易燃的纸片上,点燃后燃烧正常无异常声音属合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品;燃烧时发出“叭叭”的爆炸声,则说明水分严重超标。

茶油里为什么会有苯并芘?

有三个原因:一是茶籽中混入了作为润滑剂的机油;二是茶农在柏油马路上晾晒茶籽,高温让融化的沥青混入茶籽中,三是茶籽原料发生了霉变,这也会产生苯并芘超标.

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