1. 一种藤茶绿茶的生产工艺,其特征在于,包括以下步骤: (1) 采集鲜叶:采集藤茶鲜叶; (2) 凉青:做茶间温度控制在25-30°C,鲜叶摊放时间为40-50min,控制芽叶含水量 65-75% ; (3) 摇青:以慢速摇青的运动为主; (4) 杀青:采用杀青机,当杀青叶片含水率为50%,即可起锅摊凉; (5) 回潮:萎凋叶薄摊在竹筛上,使茶青与空气充分接触; (6) 揉捻:使用揉捻机揉捻30-50min,采用逐步加/减压法或一次到位加/减压法; (7) 毛火:使用珠茶机,锅温90-100°C,毛火3-5min,叶温控制在80-85°C ; (8) 整形:待茶叶毛火叶干度达60%时,即可进行整形,分5次整形,每次整形时间为 20-25min,出锅摊凉 5-10min,整形 125-175min ; (9) 干燥:待经整形的茶叶失水率在达70-80%时,即可进行干燥; (10) 提香:使用提香机,采用高温短时间提香方法,当茶叶含水量为5%起烘摊凉入 库; (11) 成品:按要求进行称重,真空包装,冷藏入库。
2.
根据权利要求1所述的生产工艺,其特征在于:步骤(1)中所述的鲜叶,应为芽梢大 小一致、长至一芽三叶时采摘的一芽一叶。
根据权利要求1所述的生产工艺,其特征在于:步骤(2)中所述所述的凉青,应将萎 凋叶薄摊在竹筛上、互不重叠。
1. 根据权利要求1所述的生产工艺,其特征在于:步骤(3)中所述的摇青,应以6-8r/ Min的慢速运动。
2. 根据权利要求1所述的生产工艺,其特征在于:步骤(4)中所述杀青,温度应控制在 180-220°C,时间控制在 2-3min。
3. 根据权利要求1所述的生产工艺,其特征在于:步骤(5)中所述的回潮,回潮温度为 18-22°C,时间在30min左右为宜。
7.根据权利要求1所述的生产工艺,其特征在于:步骤¢)中所述的揉捻,揉捻时间为 LOmin,以空压6min/轻压4min的逐步加/减压法。
8. 根据权利要求1所述的生产工艺,其特征在于:步骤(7)中所述的毛火,足火温度 100°C,烘干时间 2-4min。
9. 根据权利要求1所述的生产工艺,其特征在于:步骤(9)中所述的干燥,当茶叶干燥 至含水量5-6%,即可停止。
10. 根据权利要求1所述的生产工艺,其特征在于:步骤(11)中所述的提香,提香时温 度120-130°C,提香时间为5-8min。