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铁观音茶叶等级

绿色山茶油 2021-06-02 01:56 编辑:niming 2526阅读

   关于铁观音茶质量的评定一直都缺乏一个可以量化的标准,铁观音的等级划分以及销售价格都存在非常大的随意性。而一些媒体上所提出的标准又过于简单、缺乏可操作性;但在产地评茶过程中,评定铁观音质量是借助以下三个指标实现的:茶香、品饮感受与饮后回甘生津效果。
  

安溪铁观音等级标准

清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求:

一:清香型安溪铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶清香型:特级

外形:条索:肥壮、圆结、重实

色泽:翠绿润、砂绿明显

整碎:匀整

净度:洁净

内质:香气:高香、持久

滋味:鲜醇高爽、音韵明显

汤色:金黄明亮

叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长

铁观音茶叶清香型:一级

外形:条索:壮实、紧结

色泽:绿油润、砂绿明

整碎:匀整

净度:净

内质:香气:清香、持久

滋味:清醇甘鲜、音韵明显

汤色:金黄明亮

叶底:软亮、尚匀整、有余香

铁观音茶叶清香型:二级

外形:条索:卷曲、结实

色泽:绿油润、有砂绿

整碎:尚匀整

净度:尚净,稍有细嫩梗

内质:香气:清香

滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明

汤色:金黄

叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

铁观音茶叶清香型:三级

外形:条索:卷曲、尚结实

色泽:乌绿、稍带黄

整碎:尚匀整

净度:尚净,有细嫩梗

内质:香气:清纯

滋味:醇和回甘、音韵稍清

汤色:金黄

叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级,各级感官指标应符合以下的要求:

二:浓香型安溪铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶浓香型:特级

外形:条索:肥壮、圆结、重实

色泽:翠绿、乌润、砂绿明

整碎:匀整

净度:洁净

内质:香气:浓郁、持久

滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色:金黄、清澈

叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

铁观音茶叶浓香型:一级

外形:条索:较肥壮、结实

色泽:乌润、砂绿较明

整碎:匀整

净度:净

内质:香气:浓郁、持久

滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明

汤色:深金黄、清澈

叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

铁观音茶叶浓香型:二级

外形:条索:略肥壮、略结实

色泽:乌绿、有砂绿

整碎:尚匀整

净度:洁净、稍有细嫩梗

内质:香气:尚清高

滋味:醇和鲜爽、音韵稍明

汤色:橙黄、深黄

叶底:稍软亮、略匀整

铁观音茶叶浓香型:三级

外形:条索:卷曲、尚结实

色泽:乌绿、稍带褐红点

整碎:稍整齐

净度:稍净,有细嫩梗

内质:香气:清纯平正

滋味:醇和、音韵轻微

汤色:深橙黄、清黄

叶底:稍匀整、带褐红色

铁观音茶叶浓香型:四级

外形:条索:卷曲、略粗松

色泽:暗绿、带褐红色

整碎:欠匀整

净度:欠净,有梗片

内质:香气:平淡、稍粗飘

滋味:稍粗味

汤色:橙红、清红

叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶

关于铁观音茶叶的储存:建议采用真空无氧保鲜包装,才能最大限度的保持茶叶的新鲜度和质量


  

  清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求:

一:清香型安溪铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶清香型:特级

外形:条索:肥壮、圆结、重实

色泽:翠绿润、砂绿明显

整碎:匀整

净度:洁净

内质:香气:高香、持久

滋味:鲜醇高爽、音韵明显

汤色:金黄明亮

叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长

铁观音茶叶清香型:一级

外形:条索:壮实、紧结

色泽:绿油润、砂绿明

整碎:匀整

净度:净

内质:香气:清香、持久

滋味:清醇甘鲜、音韵明显

汤色:金黄明亮

叶底:软亮、尚匀整、有余香

铁观音茶叶清香型:二级

外形:条索:卷曲、结实

色泽:绿油润、有砂绿

整碎:尚匀整

净度:尚净,稍有细嫩梗

内质:香气:清香

滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明

汤色:金黄

叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

铁观音茶叶清香型:三级

外形:条索:卷曲、尚结实

色泽:乌绿、稍带黄

整碎:尚匀整

净度:尚净,有细嫩梗

内质:香气:清纯

滋味:醇和回甘、音韵稍清

汤色:金黄

叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级,各级感官指标应符合以下的要求:

二:浓香型安溪铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶浓香型:特级

外形:条索:肥壮、圆结、重实

色泽:翠绿、乌润、砂绿明

整碎:匀整

净度:洁净

内质:香气:浓郁、持久

滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色:金黄、清澈

叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

铁观音茶叶浓香型:一级

外形:条索:较肥壮、结实

色泽:乌润、砂绿较明

整碎:匀整

净度:净

内质:香气:浓郁、持久

滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明

汤色:深金黄、清澈

叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

铁观音茶叶浓香型:二级

外形:条索:略肥壮、略结实

色泽:乌绿、有砂绿

整碎:尚匀整

净度:洁净、稍有细嫩梗

内质:香气:尚清高

滋味:醇和鲜爽、音韵稍明

汤色:橙黄、深黄

叶底:稍软亮、略匀整

铁观音茶叶浓香型:三级

外形:条索:卷曲、尚结实

色泽:乌绿、稍带褐红点

整碎:稍整齐

净度:稍净,有细嫩梗

内质:香气:清纯平正

滋味:醇和、音韵轻微

汤色:深橙黄、清黄

叶底:稍匀整、带褐红色

铁观音茶叶浓香型:四级

外形:条索:卷曲、略粗松

色泽:暗绿、带褐红色

整碎:欠匀整

净度:欠净,有梗片

内质:香气:平淡、稍粗飘

滋味:稍粗味

汤色:橙红、清红

叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶

关于铁观音茶叶的储存:

建议采用真空无氧保鲜包装,才能最大限度的保持茶叶的新鲜度和质量。
  

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