家宝面包机有烘烤功能,能烘烤大枣吗?

楼主，我觉的蛮好的！我姐姐家用的就是家宝的！好像可根据自己的口味，制作1不同风味的特色面包，只要把面粉、鸡蛋、牛奶什么的放进机器，是一键搞定的那种！

烘烤类的设备，用电和用气的哪个更省成本？

先不说成本.
1. 用电的, 大型烤箱都用380V的高压电, 这个要看看你的工场有没这种电.
2. 用气的, 供气问题, 有管道当然好, 没有的话, 气鑵怎安置?

之後再说成本:
1. 用电的机器便宜, 工商业电贵, 而且容易坏
2. 用气的机器贵, 烘焙调节困难, 但运作成本便宜

面包机不能烘烤怎么办

不能啊，一般面包机都能烘烤啊。我用的是ACA的面包机。他就有烘烤的功能，而且我还用它替代烤箱做过蛋糕...

电子管高温烘烤变压器怎么办?

没事的，变压器的允许温升比较高的，胆机设计时已经考虑了电子管的烘烤，当然如果你用手摸时坚持不了几秒钟那说明变压器过热了（大多不是电子管烘烤的原因，而是变压器选小了或故障。