油茶里可以放盐,十三香粉,五香粉,花椒粉等调理,具体做法如下:
1、准备好所用的材料。
2、花生米直接倒入炒锅中,小火慢炒至表皮酥脆,里面微黄就可以关火了。
3、花生米放凉后搓掉外皮放入保鲜袋中。
4、擀碎后备用。
5、炒锅中倒入面粉,小火翻炒至微黄,有浓郁的面香味后关火。
6、待稍凉后过筛备用。
7、炒锅倒入黑白芝麻小火炒香。
8、接着倒入碎花生翻炒一下。
9、倒入玉米油继续翻炒至表面有一层密密的小泡泡。
10、倒入炒好过筛后的面粉,五香粉、十三香粉、花椒粉、盐。
11、翻炒均匀即可。
面粉500克
辅料
熟去皮花生米100克花生油100克熟芝麻50克小茴香粉1小勺盐2克
步骤1
原料。
步骤2
花生油加热。
步骤3
花生油加热至微微冒烟,倒入面粉,改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心,别吵糊了。
步骤4
炒至面粉有香味,颜色发黄后关火。
步骤5
倒入小茴香粉。
步骤6
炒熟的芝麻微微擀碎,更香。
步骤7
擀开的芝麻放入炒熟的面粉。
步骤8
放入花生米,翻炒均匀,油茶面就炒好了。
步骤9
油茶面用适量冷水搅匀,加盐,开小火煮。
步骤10
煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌,煮至粘稠后就可以加盐调味了