花生油营养价值很高，其中花生油所含有的矿物质元素最为卓越的就是含有锌元素。有研究发现，花生油所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出许多。我们知道，无论是儿童智力的发育，还是男性的身体健康等，都离不开锌元素的参与，所以食用花生油可以有效帮助人体补充锌元素。
自己买花生去油坊榨啊，最主要是眼睛视线不要离开榨油机器，不然油坊工作人员会往里面掺别的东西，有的掺豆子，有的黑心的就往里面掺香料什么的。自己榨油里面会有提炼不出来的一种致癌物质，你在炒菜的时候，油热了先放一点盐，这样就可以中和一下。
中国产业研究报告网讯：
内容提要：预计2012 年花生种植面积将稳中有升。国内花生、花生油市场在产量上升、需求增加、政策扶持及国内植物油整体行情共同作用下，预计2012 年国内花生价格整体运行区间较2011年下移，为8 000~11 000 元/ 吨；预计2012 年国内花生油价格绝大部分时期仍较平稳，一级花生油出厂价运行区间为14 500~18 500 元/ 吨。
2011-2015年中国花生油市场分析与投资前景预测报告
1 2012 年我国花生种植面积和总产量有望增加。
一是2011 年各主产省继续推广良种花生种植，良种花生种植面积将继续提高，即使花生种植面积保持稳定，花生总产量也会因单产提高而提高。二是2011年花生收购价创历史新高，种植花生毛收入达2 300 元/ 亩；而同期辣椒等经济作物价格因产量增加而快速下跌，并出现销售难问题，使花生竞地优势上升，农民种植花生积极性将增强，预计2012 年花生种植面积将稳中有升。
2 2012 年花生和花生油供需基本平衡，结转库存可能下降。
一是虽花生植种效益提高将促进花生种植面积稳中有升，良种推广将使花生单产有望提高，如不出现大的自然灾害，2012 年花生总产量将很可能继续增长。不过，在土地有限情况下，我国花生产量增长很难有大的提高，而国内花生消费在制油和食用需求拉动下呈刚性增长，需求增速大于供给增速。二是近两年国内花生仁消费结构发生较大变化，即由几年前油用消费和食用消费呈六四开，转变为四六开，更多花生进入利润更高食品行业，加之花生油市场价格远高于其它常见植物油价格，属于高价油。传统花生油消费区农民近两年愈来愈倾向于将自种花生通过小作坊榨油自用，油用花生商品率很有可能下降，预计2012 年花生制油消费增速将慢于花生产量增速，花生油产量增速将小于需求增速。因此，虽有上一年花生油库存结余存在，有利于改善国内新花生油供给缺口；但2012 年国内花生油供给压力较2011 年明显下降，这将是支持2012 年国内花生油价格居高不下主要因素。
3 2012 年国内花生油震幅仍远小于大豆油和棕榈油，绝大部分时期整体走势仍较平稳。
一是花生油作为自给率较高植物油，没有上市品种，直接受外盘影响较弱，其金融属性也弱于大豆油和棕榈油，因此花生油价格震荡幅度和频率也将会较低。二是由于调和花生油市场份额不断提高，在国内花生油与大豆油、棕榈油价差处历史高位情况下，国内花生油价格难以大幅向下。三是在原料成本支撑下，花生制油企业下调花生油价格意愿较弱，国内花生油价格也难以大幅向下。
4 2012 年产新花生收购价将较2011 年低开，集中上市后出现回落。
利多因素：一经历2011 年行情后，农民对花生收购价位心理预期提高；二是人工费用提高，花生种植成本上升，也将支撑国内花生收购价格；三是国内花生需求更多转向食用而不是油用，食用花生较高利润有助于拉动花生收购价格。利空因素：一是2012 年上半年CPI 将环比下降并低位运行，国内不再面临通胀而是通缩或是滞涨，2012 年上半年国内花生价格弱势震荡可能性较大，为规避风险，贸易商囤货积极性不强。二是在纯花生油与大豆油价差处历史高位水平下，国内纯花生油价格难以向上，花生油厂制油利润改善更多是通过原料花生价格下跌来实现，使油厂更倾向于在成本价以下收购花生；若一旦超过成本线，大部分油厂将退出收购市场。三是2012 年花生种植面积和产量预期，也不支持花生价格再次大幅向上。
5 2012 年花生油走势仍将以稳为主，多数时间区间震荡，节日消费作用减弱。
一是植物油品种间替代消费，花生油调和油对纯花生油市场挤占，都使大豆油等其它油品价格走势对花生油价格产生影响；因此，虽花生油完全靠自给，对外无依赖性，但外围因素仍将会间接影响花生油价格。到2011 年年底，国内花生油与大豆油、棕榈油间价差已创历史新高，对纯花生油价格抑制作用继续存在。二是花生制油企业加工利润经历2011 年全线亏损后，2012 年将可能逐步转好，花生油厂下调花生油价格意愿不强。三是2012 年通胀压力下降，国家对包括花生油在内植物油价格调控力度将减弱。此外，纯花生油作为高端油，有其自身相对独立行情，春节和中秋节日消费特征明显；但随节日福利多元化，这种特征也趋于减弱。
综上所述，国内花生、花生油市场在产量上升、需求增加、政策扶持及国内植物油整体行情共同作用下，预计2012 年国内花生价格整体运行区间较2011年下移，为8 000~11 000 元/ 吨；预计2012 年国内花生油价格绝大部分时期仍较平稳，一级花生油出厂价运行区间为14 500~18 500 元/ 吨。
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