凉拌、拌馅、热锅冷油的炒菜即把油和菜一起放入锅里，不要让油高温。亚麻籽油要看亚油酸含量，一般宁夏一带产的可达到百分之57左右。分冷榨和热榨两种，冷榨的一般出油量更少，所以比热榨的贵。亚麻籽目前没有转基因种植的也成为胡麻油，比较原生态，被称为陆地的DHA特别适合孕妇和产妇。所以有些人认为是芝麻油的那个麻油。一般月子里的恢复要用亚麻籽油，但是月子中心打擦边球，有芝麻油，称为麻油。这是完全两种东西，不可以混淆。亚麻籽油促进胎儿大脑和视网膜发育，利于产后的恢复和瘦身。如果中老年人食用可防止三高还有一些其他疾病。便秘人群和想要瘦身的人群都应该多食用亚麻籽油，欧米伽3含量高。用脑的学生食用可以增加大脑所需营养。
切记不要高温烹饪，会让营养物质流失。
亞麻籽油和紫苏油用的欧米伽3含量是差不多的，但是亚麻籽油的亚油酸含量要高，所以相比来说，亚麻籽油更好一点。但是亚麻籽油有个缺陷就是除亚麻酸含量高以外，其他营养成分稍微低，所以炒菜我们家都是亚麻籽油和其他有调着吃的。不过也可以直接就吃，我每天都吃亚麻籽油，伴着酸奶喝，挺好的。亚麻籽油功效确实好，推荐每天实用，我家喝的是“大漠水镇”的，真心好
