亚麻籽油和麻油都是用亚麻籽压榨而成的，它们最大的区别在于榨取方法不同。亚麻籽油是用冷榨法，在低温的环境中直接压榨出来的油，它的色泽金黄，有一股淡淡的亚麻籽香味，而麻油是用热榨法，经过高温炒制后榨出来油，它的颜色为褐红色。
没有区别，亚麻籽油又称胡麻油。亚麻籽油：亚麻籽油是亚麻籽榨取的油类，亚麻籽又称胡麻籽, 是亚麻科、亚麻属的一年生或多年生草本植物亚麻的种子 。亚麻是世界上最古老的纤维作物之一 ，品种较多， 大致可分为3 类，油用亚麻、纤维用亚麻和油纤两用亚麻, 其种子均可榨油,，已成为世界十大油料作物之一。压榨法：压榨法分为热压榨法和冷压榨法。
1、热榨法是指将油作物经过高温火炒或蒸炒后，在经过物理压榨而成的油脂，是比较传统的压榨工艺，出油率较高。
2、冷榨法是指在低温条件下，用物理机械巨大的压力榨取的植物油，所以称之为冷榨法，没有经过传统的高温炒或者蒸的过程，所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的成分（亚麻酸等多种营养成分）。扩展资料营养价值：胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。热量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、维生素E(389.90毫克)、钙(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、钠(0.60毫克)、镁(1.00毫克)、铁(0.20毫克)、锌(0.30毫克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)。
