先将油料炒制，然后装到油桶内，放到液压机压榨的部位，然后压榨。
油菜籽是一种草本十字花科作物，是我国榨油机使用的主要油料作物，也是蜜源作物之一，油菜可以在全国各地栽种，分为冬油菜和春油菜两种，其种植面积占全国油料作物总面积的40%以上，产量占全国油料总产量的30%以上，居于世界首位。其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。 优质菜籽油中脂肪酸组成平衡，饱和脂肪酸含量不超过7%，优于所有的食用油；优质油菜饼粕含丰富的植物蛋白，是优质的食用和饲料蛋白。
中医理论认为，榨油机压榨的菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果非常好。人的身体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，所以它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能够很好的被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，通常会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育起着十分重要的作用。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。
