花生油
花生油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概是3：4：3的样子。其中所含的油酸，也就是单不饱和脂肪酸，大概是茶籽油的一半数量。
它富含维生素E，风味好，耐热性也不错，适合用来做一般炒菜。在不增加总脂肪的前提下，把牛油、黄油等换成花生油，对预防心脏病危险是有益的。
不过，在医学实验当中，真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂。
而且花生油，就怕黄曲霉毒素。买花生油要优先选压榨油，还要选优质产品，因为花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂，毒素量务必要低于国家标准。
一句话：最家常也最美味的炒菜油。
菜籽油
传统菜籽油色泽棕红黄，有一定的刺激气味，民间也叫作“青气味”，这是由于含有一定量的芥酸。芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。
而优质的菜籽油，比如爱是福高油酸菜籽油，则是摒弃了传统菜籽油的有害成分，具有高不饱和脂肪酸（油酸含量高达80-85%），100%非转基因高油酸菜籽，纯物理压榨等特点。
国外营养学界认为，油酸可降低血液总胆固醇和低密度胆固醇（有害），却不降低高密度胆固醇（有益）。
营养界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸的含量多少，是评定食用油品质的重要标志。橄榄油之所以被称为“植物油皇后”，就是因为其油酸含量高。
一句话：和橄榄油相比称得上价廉物美，煎炸烹煮，适合中国人的烹饪方式，是中国人的“橄榄油”。
由此来说，孕妇还是吃菜籽油比较好！
