低芥酸菜籽油和花生油哪个好？
在使用性方面:油炸食品对油温要求较高，低芥酸菜籽油烟点高于花生油，比花生更适合煎炸食品。
在营养方面，低芥酸菜籽油不饱和脂肪酸含量高，饱和脂肪酸非常的低，如果日常比较喜欢吃肉类、蛋类等高饱和脂肪酸选择低芥酸菜籽油可减少饱和脂肪酸摄入，进而减少患心血管疾病风险。
如果日常饮食比较清淡，选花生油相当不错，花生油饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是3:4:3，饮食清淡选择花生油可以增加饱和脂肪酸的摄入，有利于营养均衡。
人体对低芥菜籽油吸收率高达99%，有利胆功能，即使肝脏处于病理状态，菜籽酮也能被人体正常代谢，生病时选择菜籽油更好一些。
花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
在安全性方面:低芥酸菜籽油有转基因和非转基因之分，转基因食品未经过较长时间安全试验，是否会影响人体健康，尚存争议，所以选择非转基因低芥酸菜籽油相对稳妥一些，非转基因低芥酸菜籽油我家用的欧力亚提低芥酸菜籽油，它来自于俄 罗 斯，俄 罗 斯对于转基因食品管控非常严格，严禁生产和进口食品，所以在俄 罗 斯买到转基因食品的概率要小一些。
花生油易被黄曲霉污染，黄曲霉素B1是一种强致癌物质，买花生油最好选择正规产家生产的花生油，那些土榨花生油，花生没有经过严格筛选，设备没有定期清理，产品没有经过对花油各项指标的检测，存在着一定安全隐患。
任何一种天然油脂都不能满足人体对脂肪酸的营养需求，各种食用油搭配食用有利于脂肪酸平衡和各种微量元素的补充。
