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鸡娃糖醋排骨的做法?

绿色山茶油 2021-06-12 11:54 编辑:niming 8906阅读

排骨600克,胡姬花古法花生油1勺,姜几片,葱花适量,花椒少许,生抽酱油3勺,红烧酱油2勺,冰糖40克,盐适量,香叶2片,清香米醋2勺

做法:

1.排骨剁小块冷水清洗干净。

2.烧一锅清水,再准备点葱花跟姜片。

3.当水完全沸腾后,下排骨煮至汤水再次沸腾。

4.捞出排骨,用冷水洗掉浮沫,控干水分备用。

5.起锅,加入少许胡姬花古法小榨花生油。

6.加入花椒、姜片爆香。

7.倒入备好的排骨,淋上生抽酱油,轻轻翻炒几分钟。

8.将适量的清水加入到排骨当中,清水的量不要加入太多,只需刚好淹没排骨即可,再放入2片香叶,大火煮至汤水沸腾。

9.然后盖好锅盖,转小火焖煮20-25分钟。

10.煮到排骨软烂,打开盖子,加入冰糖、米醋、红烧酱油、盐轻轻炒匀。

11.转大火收汁,直到排骨中的汤汁被完全炒至黏稠,一道香味十足的糖醋排骨就做好啦。

小贴士:

1.这里一定要用米醋,陈醋味道太重影响口感!

2.排骨焯水是十分重要的一步,这样做的目的主要是为了将排骨中的腥味得到有效去除。

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