提取:从茶叶中制备茶多酚的传统方法主要分为以下三类。 1.溶剂提取法 将用金属沉淀茶多酚，使其与咖啡碱分离，该方法使用了对人体有毒的重金属作
萃取工艺一般采用多级萃取 操作，溶剂回收需要进行多级蒸馏，工艺操作复杂，能耗大。双水相提取成本较高，试验复杂。需要比较PET200，400，800，1000，1500，2000，4000，5000考虑材料，一般不采用。但可以尝试但经费高，做实验时间长。光乙醇就要用一箱。研究此法主要是看提取最优，条件，需大量分析。应用前景不大。现在企业一般用超临界，这是趋势。
一、在食品工业中的应用
1、用作抗氧化剂
2、用作食品保鲜剂
3、用作食品保色剂
4、用作食品除臭剂
二、在日用品中的应用
茶多酚作为化妆品和日用品的优良添加剂，有以下几点显著效果：有很强的抗菌作用（包括皮肤病菌和口腔病菌）和抑制氧化酶作用（如酪氨酸酶、突变链球菌的葡萄糖转移酶、乌氨酸脱羧酶，脂氧化酶等），它可防治皮肤病、皮肤过敏症、去皮肤色素和防皱、防龋牙、齿斑、牙周炎和口臭等。同时，它可以防止太阳光线对皮肤的伤害，另外，还可以消除口臭。因此，茶多酚可以在化妆品和日用品上作为抗氧剂、保质剂、防皱剂、皮肤增白剂、防辐射剂、防晒剂及特殊化妆品添加剂等，以及用于日用化妆品上，如浴皂、浴液、洗发剂、洗涤剂、牙膏、牙粉、漱口剂、防口臭剂等，增加这些产品的功能。
三、在医药中的应用
1、抗氧化
2、调血脂
3、抗病毒、抗菌作用
4、抗肿瘤作用
5、其他作用
