从化学角度讲，橄榄油没有精华。橄榄油是一种不饱和度相当于花生油和猪油或者牛油混合在一起（1：1左右）的混合油，仅仅是一种不干性的植物油罢了。仅仅是因为中国不生产而导致一些不良商家进行忽悠和包装导致其蒙上一种“神秘”色彩。由于橄榄油是不干性油，所以其涂抹在皮肤，头发上不会发生聚合（也即不干性），所有可以用作“润肤”使用。注意，这里说的是“可以”而不是“很适合”“涂上就好的不得了”之夸大功效的词。仅仅是可以使用，其与凡士林、液体石蜡等没有更大的优势。
没有素质的人醒醒吧；忽悠人的人，请杀刹车吧。
每日食用一至两汤勺，大约20到25毫升即可。地中海地区的人们直接用来代替黄油涂于面包上食用。
另外就是做为调味油用于凉拌菜或轻度的煎炒烹炸和烧烤用油。也可适当加些食醋来减低调整某些
味道浓烈品牌的特级初榨橄榄油的口味。
品质和口感较低的特级初榨橄榄油也可用于凉拌菜但主要用于轻度的煎炒烹炸和烧烤用油。不建议直
接饮用。并不是所有标注酸度较低的特级初榨橄榄油都属于良好品质。请参阅购买与鉴别。
一般的普通橄榄油只适用于各类轻度和深度煎炒烹炸，代替其它类别的植物油。橄榄油比其它植物油具有更好的高温稳定性，烟点也很高。可反复使用十数次而不会产生化学物质分解，而一般植物油最多使用三次以上就会产生化学成分的变化。
除了以上调味和烹饪等食用方法以外，橄榄油还可用于美容、美发、护肤。许多化妆品、护肤品和香
皂都使用橄榄油做为基础油或添加成分。橄榄油还可用于治疗烧伤烫伤，促进伤口愈合。橄榄油也曾
用做照明的灯油使用。还可用于钻石的加工和抛光及一些食物的保鲜。最著名的是在宗教仪式诸如主
教或国王的加冕涂油和新生儿的洗礼过程中使用。由此可见橄榄油在西方历史文化中的重要地位。
橄榄油美容护肤护发参考：
1. 美丽养颜
洗脸后，参照美容要求用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不到的污垢，增加皮肤的光泽和弹性，消除细小皱纹，同时可减少色斑或使色斑变淡。
2. 四季护肤
洗净的皮肤表面涂上橄榄油，有益于保持水分并滋润营养肌肤，消除及延缓皱纹的出现，减缓皮肤老化程度。夏天擦橄榄油可防紫外线对皮肤伤害，避免晒红、爆皮、脱皮。冬天用橄榄油擦脸、擦唇、擦手擦脚，可滋润保护皮肤，防止粗糙干烈。产后在腹部用橄榄油按摩有助于消除妊娠纹。用橄榄油擦肚脐和腹部，用手按摩，有助于降解皮下脂肪和减肥。
3. 轻松护唇
天气突然变冷，感冒或肠胃不好，常会为口唇脱皮裂开而苦恼，只要擦上少量橄榄油，两三天后，可使口唇重新变得光滑。
4. 秀美护发
橄榄油使你秀发如云。年轻的女性若拥有一头美丽的秀发，可平添几分魅力，更显活泼可爱。洗发后，往脸盆中注入少量温水，滴入橄榄油若干（视头发多少和健康情况而定），在掌心直接轻轻擦入头发，常用可使头发变得柔软、光滑和秀美，防止枯黄、脱发、减少头皮屑。用橄榄油擦头，可被头皮、头发吸收，
5. 美容沐浴
沐浴后趁毛孔张开时，用橄榄油遍涂全身，用热毛巾包裹，十分钟后再用温水冲一遍即可。医学美容专家认为：“颈部皮肤最接近脸部”。颈部要用小条毛巾包裹，尤其是下巴部分，本品要用多一些。
6. 营养化妆
化妆时可用作粉底油，既可营养皮肤，又可防止妆粉脱落和化妆品中有害物质伤害皮肤。卸装时，用橄榄油轻擦面部，能有效除去油彩和化学品，有利于清除面部残留有害物质使面部不受侵蚀。涂口红后抹一点橄榄油，可使口红更加光泽艳丽。常用橄榄油擦指甲，可使指甲光泽透明。橄榄油还可用作简便的橄榄油面膜。把橄榄油加热至37度左右，再加入适量蜂蜜，然后把纱布块浸在油中取出覆盖在脸上，20分钟后取下有防止皮肤衰老、润肤祛斑除皱之效，特别适用于皮肤干燥者。
7. 纤纤玉手
在冬天，双手时常接触凉水，又暴露在阳光和被污染的空气里，造成油脂水分流失氧化，因此最容易呈现出老化现象。尽管你用尽心思保护了俏脸，但一不小心却伸出一双布满色斑、干燥粗糙的手，无情地宣布了你那苦苦遮掩的年龄秘密。各位靓女，要是你知道橄榄油的好处，就绝不会有这样的尴尬局面。橄榄油可以呵护你的纤纤玉手。在每周为双手做特别护理时用温热的橄榄油中浸泡双手，可使双手恢复光滑柔软。双手涂上橄榄油进行按摩，能促进血液循环，加速养分送到手部，并能减轻手部浮肿。手指上如有倒刺，可在剪掉倒刺后用橄榄油浸泡，这样可避免肌肤太干燥、角质层有裂缝而再生倒刺。
8. 忘掉燥痒
在干燥的季节，用橄榄油可防止皮肤皱裂及因皮肤分泌过少引起的瘙痒。乾性皮肤者最害怕冬季，那低湿度的天气让你皮肤瘙痒、无所适从。尤其是在沐浴之后，更是有奇痒难忍的感觉。以至于在沐浴前後的每个程序，你都得小心小心翼翼，否则难以摆脱烦人的痒！要是皮肤非常乾燥，即使用平时使用的润肤乳也无济于事，这时候你只好抹上橄榄油，因为橄榄油中的维他命A、D、E对皱纹、皮肤过敏皆有治疗功效
9. 呵护宝宝
婴儿的皮肤十分娇嫩，在腋下、臀部等处涂上橄榄油，可以防止宝宝的皮肤被尿淹或汗淹。
10. 难见疤痕
开水、热油烫伤，涂上橄榄油可减轻疼痛，促进愈合，愈后不留下疤痕。
橄榄油虽然是一种十分有益健康的油脂。但只有真正的高质量的橄榄油才具有全面的益处。如果你使
用低级的甚至假冒伪劣的橄榄油，很可能无论对你的钱包还是身体健康都是不会有好处的。
