没有哪种油最健康的说法，每种油的营养各有千秋，从营养均衡的角度出发，几种油换着吃才是最健康的方法。因为各种油里脂肪酸的构成、胆固醇量和微量元素含量不同，长期食用单一的油品并不利于健康，定期更换食用油种类能使营养吸收更为均衡。
菜籽油炸东西上色快。颜色好看。
对于我们西北甘肃的农民来说，油菜花是我们的日常经济作物，可以说是几乎每一家每一年都必须要种植的。而且油菜花榨的油就是“菜籽油”，是我们甘肃农村一日两餐三餐必须要有的，其他吃的可以没有，菜籽油那是千万不能缺少的。
在我国油菜花的种植主要分为冬油菜花和春油菜花，而冬油菜花的种植面积和区域所占比是93.4%，这是一种压倒性的占比。而最主要的油菜种植区域分布在长江流域，集中在长江流域的“汉江平原”。
我所生长的地方在西北地区，虽然西北地区的油菜种植面积没有长江流域的多，但是主要分布在陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆，其中以青海的油菜花最为有名。在每一年7月，位于青海东北部的门源，万亩的油菜花盛开在祁连山下，可谓是一场盛景，慕名而来的游客数不胜数。
而在我们甘肃平凉庄浪老家，这几年似乎油菜种植少了许多，尤其是在我们庄浪县的东南部，种植面积逐渐减少，这是由于苹果种植所影响的，但是人们依旧吃的是菜籽油。在我们老家人们主要吃的油有三种，其中菜籽油占比是最多的，其他两种分别是胡麻油、荏（ren）油。
其中胡麻油是最香的，当然也是最贵的一种植物油。
菜籽的颜色呈黑褐色，菜籽吃起来很苦，当然是不能直接生吃的，我小时候淘气尝了一下，那滋味真是不好受。甘肃的菜籽主要集中在农历六七月收割，比小麦收割早20天左右。
当然西北地区种植的都是冬菜籽，是在年前的秋后开始撒播到地里面的。
菜籽油一般在8元至9元左右一斤，价格区间一般会有微调，而所剩的油渣是养牛，养羊最好的植物饲料，具有很特别的香味，我小时候最喜欢闻的就是菜籽油渣的味道。
至于“油坊”，是西北农村乡镇里面的一种记忆，是以前很多人养家糊口的营生，到现在乡村里面依旧可以见到那种以前的老式油坊，不过里面的机器早已经翻新，但是那个味道依旧在。
最后给大家推荐一首成龙大哥的歌曲《油菜花》：“一条大河哟，通呀通我家。我家住在哟。梁呀梁山下，山下土肥哟，地呀地五亩，五亩良田哟，油菜花！”大家可以听一下哦！
这是我的回答！我是万宁宁，喜欢和大家一起说说三农的那些事儿！
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