1.制作方法不同。特级初榨橄榄油是用纯物理方法机械冷榨而成，不经过精炼，故保留了橄榄果中原生的营养素及植物化学物质。混合橄榄油是初榨橄榄油、精炼橄榄油的混合油。
2.营养品质不同。特级初榨橄榄油营养品质最高，是橄榄油中营养物质含量最多，也是最好的橄榄油。混合橄榄油营养价值较低。
3.气味不同。特级初榨橄榄油有较明显的果香味，不同的树种有不同的果味。混合橄榄油则气味较淡，甚至很难闻到味道。
参考资料来源：搜狗百科—橄榄油
的确现在市面上的橄榄油从几十元到上千元的都有,对于老百姓来说,真的不太好区分什么是真正的好油!其实区分橄榄油的好与坏,最简单的方法就是看油的颜色和闻味道，像青草的颜色和味道，说明是低温冷榨特级初榨油的；反之，极有可能是高温精炼的果渣油，价格很便宜。这样的油在国际标准上是不可以食用的。来自意大利托斯卡纳有机橄榄庄园的FRANCI（弗兰奇）橄榄油,采用海拔350米以上的青橄榄果实、25度物理压榨是可以喝的橄榄油,这个只有用过的人才能体会它的好!
