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特级初榨橄榄油如何食用储存?

绿色山茶油 2021-06-14 01:59 编辑:niming 10310阅读

特级初榨橄榄油在启封使用后,与空气接触,逐渐被氧化生成过氧化物,时间越长,积聚越多,还会产生讨厌的哈喇味,故在启封后应尽快用完,还可防止一些抗氧化营养成分的流失。对于已启封但可能较长时间不用的特级初榨橄榄油,可放于冰箱中冷藏。一直用的太平之选,放在阴凉处能保质1年,建议放在阴凉处。

生吃橄榄油什么时候吃最好

橄榄油一般都在做菜时或者家里做一些点心时可以用上。
指导意见:
每天在中午或者晚上吃,营养价值还是蛮高的,最好放少许油烧菜,否则起反作用。

特级初榨橄榄油能炒菜吗?

首先,肯定可以炒菜,而且非常推荐炒菜。
首先要说的是,油的沸点都是比较高的,橄榄油的沸点在270度左右,我们平常煎炸的时候,看到油沸腾,实际上并不是油在沸腾,而是油脂中的水分在沸腾。
再次要说明的是,长时间的高温煎炒,确实是不健康的烹调方式,因为高温使原本有意的不饱和脂肪酸氧化,变成致癌物。但是不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中单不饱和脂肪酸是最稳定,耐热度最高的。橄榄油中80%都是这种脂肪酸,几乎不含多不饱和脂肪酸。而我们平常吃的葵花油,大豆油,花生油,玉米油,菜籽油,芝麻油中,都含有一定比例的多不饱和脂肪酸,在加热中,它们比橄榄油更加容易氧化产生致癌物。
可以说,橄榄油是对健康有益的油脂中最稳定的种类之一,因此以橄榄油替代其他食用油炒菜,是大大的推荐的

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