大叶绿茶是茶树的一类品种,属山茶科,性凉,味涩、微苦,叶大而厚,耐揉搓。普洱茶是大叶茶中的典型代表,铁观音、乌龙茶都属于大叶茶。大叶茶具有利尿消肿、抗菌、维持酸碱平衡的功效。 1、利尿消肿 大叶茶中含有嘌呤碱成分,而嘌呤碱有明显的利尿和刺激胃液分泌的作用,所以大叶茶能起到利尿消肿的功效。 2、抗菌 大叶绿茶中含有丰富的茶多酚,茶多酚等活性物质可以消炎、解毒、抗菌,尤其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、伤寒杆菌有很好的抑制作用。 3、维持酸碱平衡 大茶叶含有咖啡碱、可可碱、茶碱、黄嘌呤等生物碱物质,是一种优良的碱性饮料,能够中和体内的酸性代谢物,维持人体的酸碱平衡。
大叶绿茶中含有很多种营养物质,包括蛋白质、氨基酸、茶多酚、可可碱、嘌呤碱,还有丰富的维生素和矿物质等。其中的嘌呤碱,是构成人体核苷酸的五种碱基的其中之一,能使血管中平滑肌松弛,增大血管有效直径。
大叶绿茶中有丰富的茶多酚,茶多酚是多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等,主要为黄烷醇类和儿茶素。其中类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色、香、味的主要成分,还有丰富的咖啡因,能使人体神经系统兴奋。
