主料小麦面粉400克核桃60克芝麻60克花生仁(生)60克辅料橄榄油60克盐10克五香粉1克面筋泡适量河南油茶的做法1.核桃仁炒熟2.芝麻炒熟，我用了黑白两种芝麻3.花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉4.用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，也可以全部用绞肉杯打成颗粒状5.面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用6.锅中倒入少量的橄榄油7.倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅，这样不易炒糊8.待油被完全吸收后再加少量的橄榄油9.继续翻炒至油完全吸收，大约加油3--4次，把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可10.面粉炒好后加入所有果仁碎11.加入盐和五香粉，盐大概要10克左右，因为吃的时候一次只取2-3勺，所以要考虑到盐的分散食用情况12.继续翻炒3分钟左右即可，晾凉后收到密封盒中13.吃的时候取大约3小勺，用约500克的水调匀，小火煮开14.煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲，不煮，但开水冲后要不断搅拌，一直搅拌到顺滑没有疙瘩。15.煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧
老乡你吃过油茶油吗？油茶油老香啊！油茶油同菜油葵花油棉仔油一样好吃。油茶油是一种油茶树果实榨的油。这种树在过去只生长南方热带地区，现如今在河南南部边缘地带也有种植。
油茶树幼苗如四季青，叶片小而稠密，根糸发达生命力强，它的果实皮色如百香果长熟后鲜红，皮壳内的籽粒为棕褐色可以榨油。油茶树喜温喜光怕寒，适应酸性土壤沃土地，你象河南信阳一带的新县、商城、确山几县的坡坡岭岭、低洼地都可以种植。只要年均不低于10度，全年降雨不少于1000mm，年积温不低于5000℃，完全都可以种植油茶树。
同时，种植油茶树要及时防治虫害。大片林区树干皮层容易生软白肉虫，长期不治树干容易脱皮。秋冬季节易生炭疽病，软腐病，蛀茎虫、茶毒蛾。象这类虫你得及时喷施蚧螨、或者波美度及石硫合剂。特别6至8月春夏季节有一种虫叫油茶天牛专蛀树干。钻洞打沫危害树干。对这类虫你得用棉球蘸敌敌畏塞进虫洞。好了，根据河南的气侯也可以种植油茶树，主要得靠管理，防病防旱才能有好收成。
