大蒜泡醋的功效是杀菌、抗癌、健胃、降低血脂。在临床中和日常生活中，大蒜泡醋具有非常好的保健作用，可以用来治疗腹内感染，比如慢性胃炎、肠炎，效果是很理想的。对于流行性感冒，体内有寄生虫有辅助的治疗作用。
大蒜泡醋可以促进食欲，有助于食物的消化，可以辅助治疗便秘等胃肠道的疾病。大蒜泡醋还可以预防肿瘤，大蒜可以阻断亚硝酸盐的合成，对于预防肝癌、胃癌都有一定的效果。另外大蒜泡醋还可以降低血脂，有助于心脑血管疾病的预防，长时间少量口服对于改善血管的内环境有很大的优势作用。
扩展资料：
注意事项：
1、在食用大蒜的时候还是要注意食用方法。大蒜的味道是比较重的，因此大蒜一般用捣碎的方式，更能够让大蒜的味道散发。将大蒜捣碎后放在空气中十五分钟，能够让大蒜产生大蒜素，这时食用大蒜会有更好的效果。
2、大蒜的刺激性会比较大，因此食用大蒜的时候，还是要控制好摄入量。一次性吃了太多的大蒜，很容易影响到身体对于维生素B的吸收。要是有些人的眼睛存在刺痛感，就不要食用过多的大蒜了。
3、对于胃部存在溃疡或者是存在咳嗽问题的人，也不建议食用大蒜。
参考资料来源：百度百科-醋浸大蒜
长期食用山茶油对心血管疾病，降低血清中的胆固醇，对高血压、心脑血管、肥胖症等有明显疗效，特别是对产妇产后复原有良好的保健作用。山茶油的消化吸收率达到97%，远远超出一般烹调油，无疑是当今世上最好的保健食用油之一。大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食
