Omega-3和Omega-6均为多元不饱和脂肪酸，可强脑健身，橄榄油里的Omega-3和Omega-6的成分虽然不是很高，但它的Omega-9与单元不饱和脂肪酸的含量却很高。这有什么影响呢？研究发现大院不饱和脂肪酸可降低血中坏胆固醇，也可使坏胆固醇较不容易氧化，因此比较不会形成硬化斑块堵塞血管。橄榄油里的维他命E与橄榄多酚也会保护血管。欧洲的研究发现，橄榄多酚是橄榄油中最广效的营养成分，它可以抗发炎、抗氧化、抗凝血、抗癌、抗骨质疏松、，但它只存于初榨的橄榄油中。所以购买时须特别注意。希望对你有所帮助
