一般人都喜欢吃纯正的橄榄油，这样就觉得可以吃原汁原味的橄榄油。但是说起营养，当然是调和油比较有营养，因为掺杂着其他油，也就是存在纯正橄榄油没有的维生素、脂肪酸等等。从经济学的角度来说，价格贵应该是花费的社会平均劳动时间比较长，也是就是压榨橄榄油的工序比较麻烦，原料也比较贵。
