1.冷榨亚麻籽油口感是“生油味”，精炼亚麻籽油口感是“鱼腥味”；2. 颜色为金黄色，这油是冷榨的纯亚麻籽油，含丰富的的营养。 3、冷冻后有无棉絮状物质。上次买了万利福亚麻籽油，特意咨询了他们的工作人员！
亚麻籽油是高端食用油，买它是为了家人的健康，所以要注意：1、看包装。玻璃瓶包装并且是深颜色的。2、冷冻法。冷榨亚麻籽油经过冷藏后会有絮状物，这是冷榨脱蜡的亚麻籽油体格明显的特征。3、闻味道。打开瓶盖会闻到生油的味道，有时略带苦涩和一点点青草香味，热榨的油有胡香味。4、看烟点。把亚麻籽油放在油锅中加热会有小泡泡马上就开始冒烟。5、看颜色。精炼油的颜色比较淡。
一般的经验鉴别胡麻油的方法有：
一是闻，不香则不是真的胡麻油，如果他的香不是醇香则不是真的或是时间长了已被氧化。
二是看，他的颜色是褐黄色的，取少量是亮黄色，把它放在冰箱中冻结后是晶体小颗粒状，若是其中有了白色物质，那一定被掺假了。
三是尝，吃在嘴中是绵绵的感觉，且在嗓子眼有香味，用舌头在嘴中抿，余香不止为真胡麻油。四是价格，便宜没好货，好货不便宜。
四是仔细，冷榨的亚麻籽油也分为两种，脱蜡的和没有脱蜡的，脱蜡的亚麻籽油是最好的，所以您一定要看一下您买的油的标签上的显著位置有没有标“冷榨脱蜡”这个字，只要是品质高的亚麻籽油肯定会把这一点标在显著位置的。
